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Jeder kennt das Problem: Der eine mag dies nicht, der andere das nicht – und schon beginnt das Grübeln: Soll man ein Menü mit individuellen Änderungswünschen planen oder doch lieber gleich ein vielseitiges Buffet buchen?
Dabei wünscht man sich zu bestimmten Anlässen einfach ein klassisches Menü!
Unsere Lösung: Buchen Sie doch ein Menü-Buffet!
Hier servieren wir Vorspeise, Suppe und Dessert als stilvolles Menü am Platz – der Hauptgang hingegen wird als großzügiges Buffet angeboten. Ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch – hier ist für jeden Geschmack und Appetit das Passende dabei.
Halb serviert und halb vom Buffet!
die Idee ab 30 Personen
Servierte Vorspeisenvariation
Melone mit Seranoschinken
Millefeuille vom Frischkäse mit Tomate-Basilikum I Pinienkerne I Salatbukett
konfierte Tomaten
Servierte Suppe
Tomatencremesuppe I Büffelmozzarella
Crème fraîche I Pesto
Hauptgerichte vom Buffet
Schweinefilet im Brokkolimantel im Blätterteig gebacken I Sauce Bernaise
Kräuterkrustenbraten vom Kalb im Ganzen gebraten I Rosmarinjus
Lachs I bunter Reis I Limonensauce
Saisonale Gemüseauswahl
Spätzle I Kartoffelgratin I Mandelbällchen
Serviertes Dessert
Baumkuchenterrine I Weiße Mocca-Mousse I Früchteragout
Servierte Vorspeise
Wildkräutersalat I Himbeer-Limetten-Dressing
Scamorza fresca di bufala I Kumato Schoko-Tomaten
Thunfisch-Ceviche
Kaltgeräucherte Wachtelbrust I Mango-Chutney
Gamba-Chorizo-Spieße
Servierte Suppe
Getrüffelte Petersilienwurzelsuppe
Hauptgerichte vom Buffet
Souvide gegartes Duroc Landschweinfilet in Morchel-Crème fraîche
Saltimbocca vom Biokalb I Kalbsbries dazu Amalfi-Zitronen-Sauce
Simmentaler Färse Rinderrücken unter der Kräuter-Nuss-Kruste mit Whiskeyjus
Loup de Mer mit Langusten auf Salicorne Meeresalgen-Couscous I Beurre Blanc
Getrüffelte Spaghetti
Kartoffel-Zucchini-Auberginen-Gratin
Ofen-Rosmarin-Kartoffeln mit Chaumes gebacken dazu Avocado-Creme
Spaziergang durchs saisonale Gemüsebeet
Serviertes Dessert
Macadamia-Karamell-Sorbet I Grüner Apfel-Sorbet
Tahiti-Vanille-Creme mit Kokosmilch und feinen Butterstreuseln