Vorspeisen und Suppen

• Schneckenpfännchen mit Weinbergschnecken von der Asselheimer Schneckenfarm „Pfalzschnecke“ nach Elsässer Art im Steingutpfännchen mit würziger Knoblauch-Kräuterbutter und knusprigem Stangenweißbrot
  -  6 Weinbergschnecken
  -  12 Weinbergschnecken
• Pfälzer Weinbergschneckensuppe mit 6 Weinbergschnecken
• Spargelcremesuppe  I  Spargelstückchen  I  Estragon-Croutons
• Rinderkraftbrühe  I  Markklößchen  I  Gemüseeinlage
• Tomatencremesuppe  I  Käsewürfel
• Gemischter Beilagen-Salat der Saison  I  Balsamico-Dressing
• Carpaccio vom piemontesischen Fassona-Rind  I  Ruccola  I  Parmesan  I  Pinienkerne
• Gratinierter Ziegenkäse  I  Honig  I  Thymian  I  Tomate  I  saisonale Blattsalate  I  Balsamico-Dressing  I  Baguette
• Spargel-Erdbeersalat  I  Balsamico  I  Sesam-Hähnchenstreifen

Hauptgänge

• Saumagen  I  Bratwürstchen  I  Leberknödel  I  gebratene Blutwurst  I  Rieslingkraut  I  Kartoffelpüree  I  Specksauce  I  Blätterteigfüßchen
• 2 Schweinerückensteaks „Scharfes Eck“  I  Pfeffer-Senfkruste  I  Kräuterbutter  I  Pfefferrahmsauce  I  Pommes Frites
• Pfälzer Rumpsteak, ca. 250 g - wahlweise Zwiebeln oder Kräuterbutter  I  Pommes Frites
• Paniertes Schnitzel vom herzlichen Schwein  I  Spiegelei  I  Pommes Frites  I  Salat
• Schweinebäckchen  I  Dornfeldersauce  I  Sommerwirsing  I  Kartoffelstampf
• Kalbsteak, 150g  I  gebratener grüner Spargel  I  Tagliatelle  I  Tomaten-Chili-Hollandaise  I  gehobelter Parmesan
• Lachsfilet  I  Limetten-Buttersauce  I  Blattspinat  I  Bandnudeln
• Gebratenes Forellenfilet  I  Spargel-Bärlauch-Risotto  I  Mandelbutter
• Stangenspargel  I  Petersilienkartoffeln  I  zerlassene Butter  ODER  Sauce Hollandaise
  Zum Spargel empfehlen wir:
  
  Portion roher Schinken
  Portion gekochter Schinken
  Portion gemischter Schinken
  Rumpsteak, 150g
  Kalbsteak, 150 g
  Paniertes Schnitzel
  Kurzgebratene Bio-Spareribs Deluxe vom piemontesischen Fassona-Rind, 200g

Salate als Hauptgang

• Saisonale Blattsalate  I  Frenchdressing
  
  … gebratene Hähnchenstreifen
  oder
  … Garnelen im knusprigen Kartoffelmantel  I  Mango-Ingwer-Chutney
  oder
  ... Kartoffeltaschen  I  Frischkäsefüllung

 Fleischlos glücklich

• Spinat-Semmelknödel  I  Champignoncremesauce
• Fussilone  I  mediterrane Tomatensauce„Toskana“ aus Tomaten, Thymian, Basilikum, grünen Oliven, Knoblauch

Dessert

• Spargeleis  I  Rhabarber-Erdbeerkompott
• Cheese Cake Törtchen - Frischkäsecreme  I  zerkrümelter Kuchenboden  I  Schokoladensauce  I  Beerengrütze
• Lauwarmes Schokotörtchen  I  Mango-Sorbet
• Apfeltarte  I  karamellisierte Walnüssen  I  Vanilleeis
• Gemischtes Eis mit Sahne (Vanille, Erdbeere und Schoko)
• 5-Fach-Käsedessert  I  Feigen-Senf  I  Butter  I  Baguette

Snacks

• Flammkuchen „Elsässer Art“  I  Crème fraîche  I  Speck  I  Zwiebeln
• Flammkuchen „mediterran“  I  Schafskäse  I  Tomaten  I  Peperoni
• Currywurst  I  hausgemachte „Scharfes Eck“-Currywurst-Sauce  I  Baguette
• Chili con Carne - gemischtes Hack  I  Kidneybohnen  I  Mais  I  Tomaten  I  Baguette

Bitte beachten reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch! Gerne auch telefonisch unter 06359 80030

Stand: April 2022


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